食品流通作為連接生產(chǎn)與消費的關鍵環(huán)節(jié)，其安全直接關系到千家萬戶的身體健康與生命安全。蘭州市市場監(jiān)督管理局作為重要的市場監(jiān)管主體，始終將食品流通安全監(jiān)管置于突出位置，通過構建全鏈條、可追溯、高效能的監(jiān)管體系，為蘭州市民營造了一個更加安全、放心的食品消費環(huán)境。

一、 強化源頭管控，嚴把市場準入關

蘭州市市場監(jiān)督管理局深知，守住食品流通安全的第一道防線在于源頭。為此，局內(nèi)嚴格執(zhí)行食品經(jīng)營許可制度，對申請進入流通領域的食品經(jīng)營者，從經(jīng)營場所、設備設施、從業(yè)人員健康管理、食品安全管理制度等方面進行嚴格審核。加強對食品供貨商、批發(fā)市場等源頭的日常監(jiān)督檢查，督促其落實進貨查驗記錄制度，確保來源可溯、資質(zhì)合法、質(zhì)量合格，從源頭杜絕不合格食品流入市場。

二、 聚焦過程監(jiān)管，實現(xiàn)動態(tài)全覆蓋

針對食品流通環(huán)節(jié)點多、線長、面廣的特點，蘭州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能：

1. 實施風險分級管理：根據(jù)食品種類、經(jīng)營規(guī)模、消費對象、既往記錄等因素，對全市食品流通經(jīng)營者進行風險等級評定，并實施差異化、精準化的監(jiān)督檢查。對風險等級高的經(jīng)營者加大檢查頻次和力度，實現(xiàn)監(jiān)管資源的最優(yōu)配置。
2. 推進智慧監(jiān)管：積極運用“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，推動重點食品批發(fā)市場、大型商超等建立電子追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食品進貨、銷售、貯存等信息的電子化記錄與查詢。部分區(qū)域試點推行“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，消費者可通過掃碼了解商戶資質(zhì)、食材來源等信息，倒逼經(jīng)營者誠信經(jīng)營。
3. 加強專項治理：圍繞季節(jié)性、節(jié)令性食品安全問題，以及社會關注的熱點，如校園周邊食品、冷鏈食品、畜禽產(chǎn)品、散裝食品等，定期組織開展專項整治行動，嚴厲打擊銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無”食品等違法行為。

三、 注重末端檢驗，筑牢最后屏障

蘭州市市場監(jiān)督管理局高度重視流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量抽查檢驗工作，將其作為發(fā)現(xiàn)風險、防控隱患的重要手段。每年制定并實施覆蓋城鄉(xiāng)、涵蓋重點品種的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢計劃，抽檢結(jié)果依法及時向社會公布。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，立即責令下架、召回，并依法查處相關經(jīng)營者，追溯問題源頭，嚴防問題食品擴散。快速響應消費者投訴舉報，做到有訴必接、有案必查、查必有果。

四、 推動社會共治，構建安全共同體

食品安全離不開社會各界的共同參與。蘭州市市場監(jiān)督管理局通過多種渠道加強宣傳教育：

• 強化經(jīng)營者主體責任：通過培訓、約談、簽訂責任書等方式，不斷增強食品流通經(jīng)營者的法律意識和食品安全第一責任人意識，督促其建立健全內(nèi)部管理制度，誠信自律經(jīng)營。
• 提升公眾安全意識：利用“3·15”、食品安全宣傳周等節(jié)點，通過媒體、社區(qū)宣傳、微信公眾號等平臺，普及食品安全知識，發(fā)布消費提示警示，提高市民的辨識能力和維權意識。
• 暢通監(jiān)督渠道：鼓勵公眾通過12315熱線、網(wǎng)絡平臺等參與監(jiān)督，形成“部門監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督”的共治格局。

五、 展望未來：持續(xù)提升監(jiān)管現(xiàn)代化水平

面對新形勢、新挑戰(zhàn)，蘭州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化食品流通安全監(jiān)管改革。未來將進一步加強大數(shù)據(jù)、人工智能等技術在風險預警、非現(xiàn)場監(jiān)管等方面的應用；深入推進信用監(jiān)管，完善守信激勵和失信懲戒機制；繼續(xù)強化跨部門協(xié)作，實現(xiàn)從田間到餐桌的全過程無縫監(jiān)管，以更高標準、更嚴要求、更實舉措，持之以恒地守護好蘭州市民“舌尖上的安全”，為蘭州經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展提供堅實的食品安全保障。